Tornar

Temporització

• Data: 15 març
• Horari: 15:30 a 19:30
• Durada: 4 hores
• Modalitat: streaming

Per poder realitzar la inscripció al curs primer us heu de registrar a la plataforma

Registreu-vos a la plataforma

Adreçat a

Cellers, responsables de les visites dels cellers, responsables de turisme de l’administració pública, responsables d’oficines de turisme, agències de viatge i altres operadors turístics

Docent

Jaume Salvat Salvat

Llicenciat en geografia. Màster en Direcció i Planificació del Turisme per la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, premi extraordinari de final d’estudis del màster 2010.

Professor associat al Departament de Geografia de la Facultat de Turisme i Geografia de la URV. Imparteix docència en distintes àrees de desenvolupament rural i de planificació i gestió del turisme del vi als graus de geografia, turisme i enologia i en l’ International Master on Wine Tourism Innovation.

Com a investigador responsable de projectes de desenvolupament rural del Grup d Recerca d’Anàlisi Territorial i Estudis Turístics de la mateixa URV ha participat i dirigit diversos projectes de desenvolupament del turisme en petits municipis en conveni amb el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona del 1998 al 2018.

L’any 2016 va formar part de la Comissió d’Experts de Catalunya Regió Europea de la Gastronomia. Membre del secretariat del III Congrés Català de la Cuina 2018-19 en la seu al Camp de Tarragona.

Va ser responsable de l’àrea de producte especialitzada en enoturisme del Parc Científic i Tecnològic de Turisme i Oci de Catalunya vinculat a la Universitat Rovira i Virgili. Actualment forma part del Departament d’Innovació Turística d’Eurecat a la seu de Vila-seca.

Objectius

• Millorar la comprensió del fenomen.
• Identificar els factors clau per al seu desenvolupament.
• Orientar sobre els models de gestió de l’activitat i de com l’activitat s’integra en els processos de desenvolupament territorial a través de l’anàlisi comparada de diferents models i l’estudi de casos pràctics.

Continguts

1. Enoturisme és turisme. Els condicionants del producte turístic
   • Turisme vi i gastronomia.
     • Vendre vi o fer turisme. Aquesta és la qüestió?
   • El disseny del producte.
     • Del producte al servei turístic.
   • Del producte al servei turístic.
     • Com escollir el meu client.
2. Més enllà del món del vi
   • Estratègies territorials.
     • Els models enoturístics: Enoturisme al Nou Món i al Vell Continent.
   • La posada en valor de les destinacions.
     • Més enllà del vi.
   • Estudi i anàlisis de casos.
     • Un model slow per l’enoturisme.